Ensalada de Arándanos ¡ideal para esta temporada!

Annie Barrios
ensalada de arandanos recetas
Instagram: @Annie_Barrios

En efecto, yo no sé cocinar, a veces me da pena decirlo, porque hay gente que lo toma muy en serio… Digo, sé hacer cosas sencillas pero no, no soy de esas grandes chefs. (En mi bucket list está tomar clases algún día…)

receta ensalada de arandanos
www.annie-barrios.com

Lo que sí se hacer es ensaladas, ahí sí para que vean soy una buenaza. Mi favorita es perfecta para esta temporada de cenas, comidas y reuniones con seres queridos, y si te toca llevar algo al evento, o eres la valiente hostess, esta ensalada de arándanos es la mejor opción. ¡Lo juro!

Es fácil, está llena de súper foods (y ahí ganas puntos con los invitados jajaja) y sobre todo está de-li-cio-sa. Y ¿ya dije lo facilísima que es? No tardas más de 15 minutos.

Necesitamos:

  • 170 gramos de espinaca baby fresca (las bolsitas prelavadas son gran opción para ahorrar tiempo)
  • 1/2 taza de Arándanos deshidratados Ocean Spray® Craisins® Original
  • Queso de cabra cremoso
  • 1/2 taza de nueces garapiñadas (pueden ser trituradas, o a la mitad)
  • 1 cucharadita de chile en polvo (chile piquín)
  • 1 pizca de sal

Aderezo:

  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  •  2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • sal y pimienta al gusto

Confesión: Si tengo falta de tiempo, compro alguna vinagreta de balsámico y le agrego el chile en polvo. ¡Listo! Practicidad.

¡Y es sencillísimo! Primero en un bowl mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta; y en un platón de ensaladas colocamos la espinaca -previamente lavada y desinfectada – y agregamos todos los ingredientes. Podemos añadir el aderezo y mezclarlo, o servirlo por a parte.

Annie Tip: Separa unas cuantas nueces y arándanos deshidratados para decorar tu ensalada al final de la preparación; también puedes poner algunos alrededor del platón como lo hice en mi foto. Aquí hay unas ideas navideñas por si quieres verlas de una vez 😉

ensalada de arandanos
Instagram: @Annie_Barrios

¡Espero les guste y la disfruten con la mejor compañía!

Un beso,